Chá Preto
Nome científico: Camellia sinensis
Origem: China, Sri Lanka, Taiwan (e também produzido na Índia e Argentina)
Perfil: Licor âmbar ou cobre, adstringência média a alta, com notas caramelizadas, frutadas (uva-passa) e de tabaco
Teína: Com cafeína
Características:
O chá preto é o mais conhecido e consumido no Ocidente. Apesar do nome, é chamado de "chá vermelho" na China, o que pode gerar confusão. Ele passa por oxidação total — processo semelhante ao escurecimento de uma maçã cortada — que intensifica sua cor e complexidade.
Existem dois métodos principais de produção:
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Ortodoxo: folhas colhidas à mão, enroladas delicadamente, com sabores mais refinados, complexos e aromáticos — todos os chás CHAVENA® são deste tipo.
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CTC (Cut, Tear, Curl): colheita mecânica e processamento mais agressivo, utilizado em saquinhos e chás industriais, com menor complexidade sensorial.
A região de cultivo, o clima, o solo e a habilidade do produtor influenciam diretamente o sabor, aroma e qualidade. De uvas passas e tabaco a frutas cozidas e melado, os perfis são diversos e surpreendentes.
Contraindicação:
Gestantes devem limitar o consumo diário a até 200mg de cafeína (cerca de 3 a 5 xícaras de chá preto) – [fonte].
Propriedades:
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Rico em polifenóis e antioxidantes, que ajudam a proteger contra o estresse oxidativo e doenças crônicas
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Flavonoides benéficos ao coração, auxiliando na redução da pressão arterial, colesterol LDL e triglicérides
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Regula a flora intestinal, promovendo crescimento de bactérias boas e ajudando na imunidade
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Propriedades antimicrobianas, que protegem o trato digestivo
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Auxilia na redução da pressão arterial em pessoas com hipertensão
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Pode reduzir o risco de AVC isquêmico, segundo estudo com mais de 365 mil pessoas
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Melhora o foco e o estado de alerta, graças à cafeína e à L-teanina, que aumenta a atividade alfa do cérebro
Em quais produtos encontrar:
