Tipo: Chá Oolong
Origem: altas montanhas de Jin Xuan - Taiwan.
Outros nomes: Silk Oolong, Milky Oolong, Jin Xuan, Nai Xiang e Golden Lily
Ingredientes: Camellia Sinensis

Descrição:
Milk Oolong, também conhecido como Jin Xuan Oolong, é um tipo de chá oolong originário de Taiwan. Ele é chamado de "Milk Oolong" devido às suas características únicas de sabor e aroma que lembram o leite ou creme.

O Milk Oolong é cultivado a partir da variedade de chá Jin Xuan, desenvolvida na década de 1980 em Taiwan. Essa variedade de chá possui um perfil genético especial que contribui para suas características distintas.

Durante o processamento do Milk Oolong, as folhas são parcialmente oxidadas, resultando em um nível intermediário de oxidação entre o chá verde e o chá preto. Após a oxidação, as folhas passam por um processo de rolagem e torrefação.

O sabor do Milk Oolong é suave, cremoso e com notas leitosas distintas. Essas notas leitosas são naturais e não são adicionadas durante o processo de produção. O sabor é frequentemente descrito como doce, floral e com um toque de baunilha. O aroma é delicado e levemente floral.

O sabor e o aroma característicos do Milk Oolong são resultado da combinação de fatores, incluindo a variedade do chá, o ambiente de cultivo e o processo de produção. Esses fatores trabalham juntos para criar um chá oolong único e apreciado pelos amantes de chá em todo o mundo.

Aparência: Folhas enroladas cor verde puxando um leve tom mais claro
Teína: média
Cor do licor: Amarelo claro transparente.
Aroma: Flores brancas, com destaque para gardênia.
Sabor:  Ataque cremoso na boca e floral com notas de leite, um pouco de fruta fresca, como pêssego e mamão papaia. Final longo e floral.

Rendimento:
Porção de 25 gramas rende 10 xícaras (​podendo reinfusionar as mesmas folhas até 8 vezes).
Porção de 50 gramas rende 25 xícaras (​podendo reinfusionar as mesmas folhas até 8 vezes).

Modo de Preparo:
2,5 gramas para 250ml
água a 85 graus
5 minutos de infusão