CHAVENA – Pu-erh | Chá Escuro Tradicional de Yunnan

Tipo: Chá Escuro (Pós-fermentado)
Origem: Yunnan – China
Variedade: Camellia sinensis var. assamica
Outros nomes: Pu-erh, Pu’er, Puer
Ingredientes: 100% folhas de Camellia sinensis – sem aromatizantes

O que é o Pu-erh CHAVENA?

O Pu-erh da CHAVENA é um dos chás mais tradicionais da China e possui uma história que atravessa séculos. Originário da província de Yunnan, berço das árvores de chá mais antigas do mundo, ele pertence à categoria dos chás pós-fermentados, passando por um processo de maturação que desenvolve aromas e sabores únicos.

Diferente dos demais chás, o Pu-erh continua evoluindo ao longo do tempo graças à ação de microrganismos benéficos durante sua fermentação. Esse processo resulta em uma bebida de personalidade marcante, com corpo aveludado, baixa adstringência e grande complexidade sensorial.

Esta versão em folhas soltas oferece praticidade no preparo e permite que as folhas se abram completamente durante a infusão, revelando toda a riqueza de seu perfil aromático.

Perfil de Sabor e Aroma

Cor do licor: Âmbar profundo a castanho-avermelhado, brilhante.

Aroma: Terroso e envolvente, com notas de madeira, cacau, folhas secas e um leve toque adocicado.

Sabor: Encorpado e macio, com notas de madeira nobre, terra úmida, cacau, frutas secas e um final longo, limpo e levemente adocicado, sem amargor excessivo quando preparado corretamente.

Teor de Teína

Médio. Proporciona um estímulo gradual, sendo uma excelente escolha para o período da manhã ou após as refeições.

Como Preparar o Pu-erh

Método ocidental:

• 2 g para 200 ml de água
• Água a 95°C
• Infusão por 3 a 4 minutos

Método gong fu (oriental):

• 5 g em gaiwan ou bule pequeno
• Faça um enxágue rápido das folhas (5 segundos) e descarte essa primeira água
• Realize infusões de 15 a 25 segundos, aumentando progressivamente o tempo nas infusões seguintes

O Pu-erh pode ser reinfundido entre 6 e 10 vezes, mantendo boa intensidade e revelando novas camadas de sabor.

Rendimento

20 g: rende aproximadamente 8 xícaras, com possibilidade de até 10 reinfusões.

Harmonização

O Pu-erh CHAVENA harmoniza com:

• Cogumelos e pratos à base de umami
• Carnes assadas ou cozidas lentamente
• Queijos maturados
• Chocolate amargo (70% ou mais)
• Castanhas e frutas secas
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