CHAVENA – Chá Puerh Cozido Mini Tuocha | Bolinho Prensado de Yunnan (2019)

Tipo: Chá Puerh Cozido (Shou Puerh)
Origem: Yunnan – China
Outros Nomes: Shu Puerh, Tuocha, Chá Fermentado Chinês
Ingredientes: 100% folhas de Camellia sinensis

O que é o Chá Puerh Mini Tuocha?

O Puerh Cozido Mini Tuocha da CHAVENA é um chá pós-fermentado, moldado em pequenos bolinhos prensados no formato tradicional “tuocha” – perfeitos para preparo prático e armazenamento eficiente. Este lote foi produzido a partir de folhas colhidas no outono de 2017, na renomada região de Yunnan, berço dos mais autênticos chás puerh da China.

Passou pelo tradicional processo de fermentação "wodui" (empilhamento úmido), que desenvolve seu perfil encorpado, terroso e suavemente adocicado, ideal para momentos de introspecção ou digestão após refeições.

Sabor, Aroma e Licor

• Licor: Castanho-avermelhado profundo, com aspecto brilhante e textura aveludada

• Aroma: Terroso e amadeirado, com notas doces de tabaco, terra molhada e um toque resinoso

• Sabor: Rico, encorpado e reconfortante. Dulçor suave de tabaco, nuances de madeira úmida, incenso e um final levemente frutado que persiste no paladar

Teor de Teína

Moderado. Apesar da fermentação, o puerh cozido ainda contém cafeína significativa, ideal para momentos de foco ou após refeições pesadas.

Embora a fermentação reduza um pouco a teína em comparação com chás verdes ou pretos muito jovens e frescos, ainda assim:

• Mini tuochas costumam conter entre 30 e 50 mg de cafeína por infusão, o que se aproxima do teor de um chá preto tradicional.

• Se usado no estilo gong fu com várias infusões curtas, a cafeína é liberada mais gradualmente, o que pode tornar o efeito mais suave.

Rendimento e Infusões

Cada mini tuocha (~4,5g) rende:

• 1 a 2 infusões longas

• ou 4 a 6 infusões curtas no estilo gong fu

Com cada nova infusão, revela diferentes camadas de sabor, como é típico nos chás fermentados de qualidade.

Como Preparar o Mini Tuocha

Método ocidental (infusão longa):

• 1 mini tuocha para 200 ml

• Água a 100 °C

• Infusão por 3 a 5 minutos

Método gong fu (infusões curtas):

• 1 mini tuocha

• Água a 100 °C

• 15 a 30 segundos por infusão, aumentando gradualmente o tempo

Dica: enxágue o bolinho por 10 segundos com água quente antes da primeira infusão para "acordar" as folhas e suavizar o sabor.

Harmonização

Este chá puerh combina especialmente bem com:

• Chocolate amargo

• Nozes, tâmaras e frutas secas

• Cogumelos grelhados

• Carnes curadas ou defumadas

• Queijos duros e envelhecidos